Nguồn gốc hạt sen và nông sản trong Chè Sen Minh Trung: Thu hoạch từ những vựa sen nào?

Một bát chè ngon không thể bắt đầu từ những nguyên liệu thứ phẩm. Giữa hàng ngàn sản phẩm đóng hộp công nghiệp trên thị trường, điều làm nên vị ngọt thanh tao, hạt sen bở tơi bùi ngậy và mùi thơm tự nhiên của Chè Sen Minh Trung chính là nguồn gốc xuất xứ của từng hạt nông sản. Từng thành phần trong lon chè đều là tinh hoa được tuyển chọn khắt khe từ những vùng chuyên canh nông sản nức tiếng trải dài khắp ba miền đất nước.

Hãy cùng Fresh Đăng Khôi lần theo hành trình khám phá những vùng vựa nông sản đã làm nên danh tiếng của Chè Sen Bát Bảo Minh Trung suốt hơn hai thập kỷ qua.

1. Vựa hạt sen: Tinh hoa từ những đầm sen trù phú miền Tây và Bắc Bộ

Hạt sen là “linh hồn” của sản phẩm. Để đảm bảo hạt sen khi tiệt trùng vẫn giữ nguyên vẹn hình dáng tròn trịa, không bị nát vụn nhưng khi đưa vào miệng lại bở bùi, tan êm trên đầu lưỡi, Minh Trung liên kết bao tiêu với các hợp tác xã trồng sen tại Đồng Tháp Mười (miền Tây Nam Bộ) và các đầm sen tự nhiên tại Hưng Yên, Bắc Ninh, Hà Nam.

Quy chuẩn thu hoạch hạt sen của nhà máy cực kỳ nghiêm ngặt: Sen phải được hái đúng độ “bánh tẻ” – thời điểm hạt vừa đủ đẫy đà, lượng tinh bột và khoáng chất đạt đỉnh cao nhất. Nếu hái quá non, hạt sẽ bị teo tóp, nhão nát khi hấp nhiệt cao; nếu để quá già, lớp vỏ lụa sẽ xơ cứng, làm giảm đi trải nghiệm thưởng thức tinh tế.

2. Long nhãn Hưng Yên: Cùi dày, ngọt đượm hương đồng gió nội

Nhãn lồng Hưng Yên từ xưa đã là sản vật tiến vua nổi danh bậc nhất xứ Bắc. Long nhãn được Minh Trung thu mua từ các vườn nhãn cùi cổ thụ tại các huyện Khoái Châu, Kim Động (Hưng Yên). Từng quả nhãn chín mọng được bóc vỏ, tách hạt bằng tay điêu luyện, sau đó đưa vào lò sấy nhiệt gián tiếp giữ được màu vàng cánh gián hổ phách tự nhiên.

Chính vị ngọt đượm tự nhiên và độ dẻo dai sần sật của long nhãn Hưng Yên là bí quyết giúp nước chè sen có mùi thơm thanh nhẹ, không bị gắt đường.

3. Ý dĩ, Đậu đỏ và Đậu xanh: Nông sản sạch từ đồng bằng và vùng cao

Bên cạnh hạt sen và long nhãn, các nguyên liệu phụ trợ trong công thức Bát Bảo cũng được tuyển lựa chuẩn chỉnh:

• Ý dĩ (bo bo): Thu hoạch từ các rẻo cao Tây Bắc, hạt chắc mẩy, giàu chất xơ hòa tan giúp bổ tỳ và thanh nhiệt.
• Đậu đỏ & Đậu xanh: Thu gom từ các vùng chuyên canh đậu hạt tại đồng bằng sông Hồng, hạt bóng đều tăm tắp, không bị mọt lép hay tồn dư phân bón hóa học.
• Gạo nếp cái hoa vàng: Giống lúa tiến vua của vùng đồng chiêm trũng Hải Dương, Bắc Giang cho hạt gạo tròn đều, khi nấu tiết ra chất nhựa sánh dẻo thơm lừng.
• Nước cốt dừa Bến Tre: Mang lại vị béo ngậy thanh mát tự nhiên của xứ dừa Nam Bộ.

4. Cam kết kiểm nghiệm an toàn thực phẩm khắt khe

Toàn bộ các lô nguyên liệu thô trước khi nhập kho nhà máy Minh Trung đều phải trải qua quy trình kiểm tra chất lượng tại phòng Lab hiện đại: Kiểm tra độ ẩm, chỉ số vi sinh, độc tố nấm mốc Aflatoxin và sàng lọc dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. Chỉ những mẻ hạt đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy chuẩn của Bộ Y tế mới được đưa vào dây chuyền sản xuất khép kín.